Vai ser um arraso sua tarde com esse bolo de mandioca

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bolo de mandioca

Bolo de Mandioca

ingredientes

2 1/2 xícaras de açúcar

1 garrafinha de leite de coco

1 kg de mandioca descascada e ralada

150 gramas de manteiga

2 ovos

1 pitada de sal

Para o molho 

1/2 garrafinha de leite de coco

 4 colheres de sopa de açúcar .

modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200ºC) e unte uma forma com buraco no meio com manteiga e enfarinhe. Se ralar a mandioca bem fininha, esprema para tirar um pouco da goma.

(Eu ralei mais grossinha) Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos e continue batendo. Acrescente o leite de coco e, por último, a mandioca e o sal.

Misture bem. Despeje a massa na forma.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos quando deve ser colocado o molho.

Para o molho, misture o leite de coco e o açúcar.

Devolva ao forno e asse até ficar bem dourado (o tempo vai depender do forno). Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

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